Quelques photos prises par Patrice.
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Quelques images de cette journée « Crêpes » pour le goûter des enfants. 1500 crêpes ont été préparées dans la matinée et servies l’après-midi.
Un grand merci à tous les présents à cette journée.
Un message de Nicole NUGEYRE, Elue Municipale en charge de l’organisation de cette manifestation, et quelques photos de cette journée :
« Merci pour TOUT Merci pour votre Accueil chaleureux auprès des petits et des grands Merci pour votre dévouement à tous et toutes. Préparation de la pâte, cuisson de centaines de crêpes avec toujours le sourire Merci pour le Final où les petits et les grands ont été servis par des professionnels vêtus d un costume haut de gamme et confectionné avec amour Sans vous le Carnaval ne pourrait avoir lieu MERCI ENCORE MERCI GMA
Amicalement Nicole Nugeyre «
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Album : Carnaval 2018
Réalisation et service des crêpes aux enfants pour le Carnaval de GUJAN 2018
46 images
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Pourquoi avoir choisi cette tenue, qui semble d’origine Anglo-Américaine,
pour être en accord avec le thème « l’Ecole » retenu pour cette manifestation :
Un peu d’histoire :
Beaucoup d’entre nous imaginent, à tort, que la cérémonie, les toges et les coiffes, qui sont lancées à la fin de la remise des diplômes universitaires, viennent tout droit des pays anglo-saxons.
L’historien Claude Lelièvre dit « Il n’y a pas d’influence américaine dans ces costumes », car coiffes rectangulaires et toges académiques remontent en fait au… XIIIe siècle, et aux premières universités européennes, parmi lesquelles une certaine Sorbonne.
D’abord portés par les étudiants et les professeurs dans des bâtiments qui n’étaient pas toujours chauffés, ces costumes se sont généralisés « tout au long de l’ancien régime du XIIIe au XVIIIe siècle ».
Les cérémonies de remise des diplômes ont suivi le mouvement.
Napoléon codifie le port des toges académiques dans un décret du 31 juillet 1809.
« N’ayant jamais été aboli, ce décret est en théorie toujours en usage aujourd’hui », précise l’historien.
Mais entre-temps, en FRANCE, Mai 1968 est passé par là, balayant temporairement une tradition jugée passéiste, « sur fond de critique de la distinction, des honneurs, de la théâtralisation, etc. ».
Mais la tradition, française à l’origine, est restée vivace à l’étranger.
Le récent retour en force, et en légitimité, des cérémonies de remise des diplômes est donc, selon Claude Lelièvre, plus à mettre sur le compte « d’une internationalisation ancienne des traditions, plutôt que d’une américanisation récente ».
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Pour cette seconde réunion de 2018, 80 adhérents se sont retrouvés à la Maison des Associations de GUJAN-MESTRAS, pour écouter Aurélie CALVEZ nous parler des « CAFES TCHANQUE », dans une salle décorée sur le thème du café …
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Étymologie
Le mot arabe قهوة qahwah ou qawa, parfois prononcé « cahouah » ou « gawah », désigne déjà dans l’Arabie Heureuse la graine de café torréfiée et la boisson chaude préparée suivant divers procédés. Selon certains géographes, le mot serait associé à la province éthiopienne de KAFFA.
Selon d’autres avis, il pourrait être relié au mot kahoueh signifiant « ce qui donne de l’appétit » et aurait ainsi la même origine que le mot arabe pour « vin » ; le vin était connu dans le monde arabe antique et le même nom aurait été donné au café, boisson nouvelle, peut-être en raison d’une ressemblance, couleur ou amertume.
Les caféiers sont des arbustes à feuilles persistantes et opposées, qui apprécient généralement un certain ombrage (ce sont à l’origine plutôt des espèces de sous-bois). Ils produisent des fruits charnus, rouges, violets, ou jaunes, appelés cerises de café, à deux noyaux contenant chacun un grain de café.
Les Plantations
Les Fruits
Lorsqu’on dépulpe une cerise, on trouve le grain de café enfermé dans une coque semi-rigide transparente à l’aspect parcheminé correspondant à la paroi du noyau. Une fois dégagé, le grain de café vert est encore entouré d’une peau argentée adhérente correspondant au tégument de la graine que l’on peut moudre.
Le Séchage
Coffea arabica, qui produit un café fin et aromatique, nécessite un climat plus frais que Coffea canephora (robusta), qui donne une boisson riche en caféine. La culture de l’arabica plus délicate et moins productive est donc plutôt réservée à des terres de montagne, alors que celle du robusta s’accommode de terrains de plaine et offre des rendements plus élevés.
Ce type de caféiers est autopollinisant, ce qui ne facilite pas la diversification génétique, contrairement au Coffea canephora (robusta) qui nécessite une pollinisation croisée. Autre particularité génétique, C. arabica est l’une des très rares plantes à être allotétraploïde, c’est-à-dire issue de l’hybridation de deux plantes diploïdes.
Bien qu’il soit techniquement possible de produire des variétés de café génétiquement modifiés, contenant un gène de toxicité aux insectes ou produisant un grain sans caféine, aucune n’est commercialisée actuellement.
La principale maladie du café est causée par le champignon Hemileia vastatrix, ou rouille du café, qui donne une coloration caractéristique aux feuilles et empêche laphotosynthèse de la plante.
En 1869, ce parasite détruisit complètement, en l’espace de dix ans, les plantations du SRI LANKA, autrefois prospères. Depuis, ce parasite est devenu : ubiquiste.
Il prolifère surtout sur les plants d’arabica. Le robusta semble y être assez résistant.
La Torréfaction
La Finalité
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La Consommation
Présentation des Cafés Tchanqué :
Le « Café Tchanqué » est un vrai café d’artisan torréfacteur.
L’identité locale qu’il apporte est importante afin de se différencier des industriels et gros torréfacteurs nationaux.
Cafés Tchanqué souhaite faire découvrir ce qu’est, pour l’équipe, le vrai café. L’équipe ne travaille qu’avec de petits producteurs amis et passionnés autant pour leur côté humain que pour leurs grandes expériences et qualités professionnelles.
Tous les assemblages sont le fruit de mures réflexions et dégustations.
Ce soir Aurélie va vous faire découvrir ce qu’est le « Café Tchanqué »
Je laisse la parole à Aurélie.
Virginie et Aurélie des Cafés Tchanqué
“Cafés Tchanqué a été créé en 2016 par un amoureux du Bassin d’Arcachon, Nicolas Bellangé.
Aurélie et Nicolas BELLANGE
Nous sommes artisan torréfacteur à la Teste de Buch. Nous distribuons du café en grain et moulu 100% Arabica ainsi que des capsules de café compatibles système Nespresso, baptisées avec des noms du Bassin d’Arcachon : Pyla, Moulleau, Cap Ferret, Andernos, Gujan, Arguin, DK Arès.
Nous torréfions la majorité de nos cafés dans nos locaux à La Teste et mettons en avant notre expertise Café, la qualité de nos produits et notre identité locale. Notre logo a été créé par Alain Willette, qui est un peintre d’Arcachon.
Sa peinture représente 2 personnages en train de prendre un café sur une plage sous les pins, c’est un excellent support pour représenter la marque et notre lien fort avec le Bassin d’Arcachon.
Nous distribuons nos cafés à des revendeurs, épicerie fine, jardineries, commerces de proximité, aux bureaux, aux cafés hôtels et restaurants.
Nous avons également un show-room où nous accueillons les clients qui souhaitent acheter nos produits en direct, ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et 14h à 17h30. Nous avons axé notre développement sur tout le pourtour du Bassin d’Arcachon afin d’ancrer notre marque sur le territoire.
Nous commençons à nous développer dans la région de Bordeaux jusque dans les Landes. L’ensemble de notre équipe, gérant, commerciale et comptable, réside sur le Bassin d’Arcachon.
Nous sommes également partenaire de nombreux événements sportifs locaux en proposant nos cafés à la dégustation.
Nous animons régulièrement les points de ventes dans lesquels nos produits sont distribués et avons réalisé un certain nombre de dégustations de café lors d’inauguration de bureaux et de boutiques à Arcachon.
Nous entretenons également d’excellentes relations avec des acteurs économiques locaux comme Maxicoffee, les bières Mira et bien d’autres.
Étant donné notre attachement au Bassin d’Arcachon, notre implication dans la vie du territoire, notre forte identité locale, nous souhaitons devenir partenaire de la marque territoriale Bassin d’Arcachon.
Nous nous retrouvons pleinement dans le slogan “notre territoire marque notre identité”.
Cafés Tchanqué s’engage à valoriser “travailler et entreprendre” sur le Bassin, tout ce qui dynamise l’économie locale par la formation ou qui permet d’animer, de faire vivre le Bassin toute l’année et de rassembler :
Si le café ne sera jamais produit sur le bassin d’Arcachon, il est depuis peu identifié à travers lui.
Avec « Cafés tchanqué », Nicolas Bellangé relève le pari de proposer une marque régionale et patrimoniale.
Déclinant des saveurs 100 % arabica du côté du Pyla (rond et corsé), du Moulleau (charpenté et épicé), de Gujan (fruité et gourmand), du Cap-Ferret (rond et fruité) d’Andernos (frais et fruité) et d’Arès (un déca gourmand et rond).
Le tout porté par la pâte du peintre Arcachonnais Alain Willette, qui a signé tout en rondeurs le visuel de la marque. Bref, un beau coup marketing qui repose sur une solide histoire. Installé à La Teste-de-Buch (1), Nicolas Bellangé est en effet tombé dans les grains de café il y a 38 ans de cela.
Qui est Nicolas BELLANGE
« J’ai débuté au Havre, en 1979 chez Langlois, une société de négoce où j’étais coursier », explique-t-il.
Gravissant les échelons, il s’associe avec deux partenaires pour racheter les établissements.
En 2007, il cède ses parts et débute une entreprise de négoce à La Teste-de-Buch, une ville qui a bercé son enfance.
Sa société, Belco (pour Bellangé et courtage) démarre en même temps que Maxi Coffee, devenu depuis le leader de la distribution de café par Internet.
« Mon métier, c’était le sourcing. aller à la découverte de petits producteurs », raconte Nicolas Bellangé, qui demande rapidement à son fils, Alexandre, de le rejoindre pour faire tourner le moulin à café.
En 2009, Belco déménage à Mérignac. Jean-Paul Burrus, magnat du chocolat (du café et du thé), rentre dans la société, fin 2010.
Le développement est en marche. Pourtant, en avril 2014, Nicolas Bellangé se retire.
À la rencontre des particuliers
« J’en avais marre des affaires, dit-il. Jean-Paul a repris et mon fils est devenu directeur général.
Lors de la vente, Belco réalisait un chiffre d’affaires de 20 millions et employait 20 personnes.
Aujourd’hui, c’est dans un petit bureau attenant d’un tout aussi petit hangar permettant de stocker, torréfier et conditionner, que Nicolas Bellangé a entamé une nouvelle vie aux côtés de deux salariées.
« J’avais fait du sourcing et travaillé avec des torréfacteurs, mais jamais fait de vente aux particuliers. »
Une vente qu’il a forcément décidé de particulariser.
« J’ai rencontré Alain Willette et lui ai demandé de dessiner la marque. » L’esquisse papier date de février 2016.
En juin débute la commercialisation. A bord d’un triporteur, Nicolas Bellangé est devenu l’ambassadeur de sa marque, mettant en avant un savoir faire local.
Des recettes maison
« Le café est torréfié par Belco, à Bordeaux, et également, plus modestement, ici, dans l’atelier.
Quant aux capsules, elles sont conditionnées, selon nos propres recettes.
Produisant pour l’heure trois tonnes de café, Nicolas Bellané aime à qualifier « Cafés tchanqué » de start-up.
Les produits sont distribués dans des magasins de proximité, via la boutique et le site Internet.
« Maxi Coffe avec lequel nous avons d’excellents rapports nous distribue aussi », précise-t-il.
Et, pour rentrer aussi dans la cour des grands, en appliquant leurs méthodes, Nicolas Bellangé met à disposition des petites entreprises des machines à café sous couvert de la consommation de sa gamme.
Cafés tchanqué : 26, rue des Maraîchers, à La Teste-de-Buch. Tél. 05 56 54 14 52 et
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Les anniversaires
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Quelques infos :
Manifestation à venir à laquelle participera GMA participera :
CARNAVAL 2018 …..
Date de l’événement : Samedi 24 mars 2018 ou, le matin, nous réalisons entre 1500 et 1800
crêpes pour le goûter des enfants.
Horaires : 14h30
Lieu : RDV Place de la Claire
Sur le thème de l’École. Défilé de la Place de la Claire à la Place de la Mairie dans le cadre de La Fête de l’Enfance et de la Jeunesse.
Nos prochaines réunions :
30 Mars 2018 : Zam’Zen Frédérick Holmeir et Frédérique Caignard.
27 Avril 2018 : Florence CHAMBOLE Séjours Nature
Jeudi 31 Mai 2018 : PALMERAIE DE MIOS visite sur place + repas Maison Associations
Samedi 30 JUIN : sortie préparée par Edith sur un thème proposé par Christiane et Daniel DUMEZ sortie extérieure resto Chaudron d’Anna + musée du Lillet
28 Septembre 2018 : SARAVANE par Florence DUBUS
28 Octobre 2018 : Assemblée Générale Annuelle
30 NOVEMBRE – OCEANIC THERAPY par Anne Sophie RAGON & Mathieu DOAT
14 ou 21 DECEMBRE…….. ?????? ou soirée dansante déguisée
JANVIER 2019 – DIANE CREATIONS
D’autres sujets acceptés mais pas encore programmés :
Maison de la LPO à Audenge
Les Voiles d’Antan
La Serre aux délices Cyril Perpina La Serre Ô Délices 06.09.28.11.79 www.serreodelices.com
So Voile
La Brasserie MIRA
Les sujets sont arrêtés mais les dates et l’ordre des présentations ne sont pas tout à fait figés.
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Le buffet
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